第120章 豆瓣酱（1 / 7）

新一轮的比赛题目是一个成语。

以假乱真。

看到这四个字的瞬间,姜妤的第一反应就是——仿荤菜。

“以假乱真”这四个字用来形容仿荤菜，可以说是恰如其分。

仿荤菜,就是只用一些素菜食材代替原本的荤菜食材制作出荤菜的味道,让人无论是味道还是外观,都分辨不出来。

这种做法,说起来还是起源于宫廷。

主要是宫廷中的皇上、妃嫔一类有时候需要斋戒、祭祀,为了表示虔诚,肯定是要吃素的。

但是吧,这些个身娇肉贵的贵人们又吃不惯青菜豆腐。

怎么办呢？为难的可不就是那些个做菜的厨师？！

也不知道是哪朝哪代出现了个机灵的厨子,想办法把素菜做出了荤菜的味道,呈上去给贵人们一品尝，妙啊！

后来,这种素菜荤做的方法就被一代一代的御厨研究,发展出了一个品类。

等到逐渐流传出去了，这种素菜荤做的方法也受到了许多富贵人家的欢迎，寺庙提供的菜里也就出现了仿荤菜这一类别。

咳咳。

不过姜妤知道归知道。

在这方面,其实姜老爷子还真没教过姜妤，只不过在老爷子的黑皮本子里看过几道素菜荤做的菜谱。

毕竟他们姜家的人,一个个的都是肉食动物,素菜荤做这种事情……明明有真的肉,何必非要吃素呢？！是肉不够香,不够好吃吗？这不是没事儿找事儿嘛！

一家子都是爱吃肉不爱吃素,姜老爷子原本会的一些仿荤菜也没什么用武之地了。

姜妤回忆着老爷子黑皮本子里的内容,一边打开了系统看了看收录的菜谱。

仿荤菜的原料大多以黄豆、面粉、菜油为主料,以花生、芝麻、木耳、竹笋、磨菇、香菌为辅料，再配上四季瓜果、时鲜蔬菜……