第108章 法式芝士吐司鲍鱼（1 / 6）

“这姑娘手艺不错呀！看这脱骨的手法,一般的老师傅都没这么利索。”莫向宇莫老爷子看着评委席面前的屏幕。

除了比赛场地四面的大屏幕，评委席每个评委面前各有一个小屏幕,能够用遥控器选取赛场上任意一个摄像头拍摄的画面。

也是偶然在大屏幕上一闪而过的时候正好看到了姜妤脱骨的一幕，莫老爷子才专门调取了姜妤的画面。

而另外四个小屏幕，也各自调取了几位评委有兴趣的选手的画面。

莫老爷子作为著名的老一辈的美食评论家,是在场五位评审中占据主要地位的。

他老人家一发话,其他几位评委自然也注意到了姜妤的画面。

这会儿姜妤已经完成了脱骨，正在“松针”。

所谓“松针”，就是先用长针和黑色棉线把鸽身缝好一半,把鱼翅和切成细丝的金华火腿塞入鸽身之后，再进行整体缝合。缝合之后,还需要用长针扎穿裹有鱼翅的鸽身。

这样做，一方面是为鸽子和鱼翅入味炖煮的高汤用，二是为了防止炖煮过程中鸽身收缩导致鸽皮撑破。

原本各有各的注意对象,因着莫老爷子的一句话，其他几个评委也往姜妤那个屏幕看了两眼。

这一看，就看进去了。

“这小姑娘真的可以呀！这手艺，一看就是有人专门教过的。”五个人里唯一的女评委、湘菜大师何丽华赞了一句。

作为比较少的女性厨艺大师，何丽华一向对于年轻的女厨师很有好感。

“老纪，这姑娘你认识不？”何丽华问向旁边的评委纪斌。

纪斌以前也是个厨师,后来因为一场意外右手出了问题做不了厨师,就转而和莫老爷子一样,做了美食评论家。

相比于德高望重的莫老爷子,纪斌属于长袖善舞型,认识的人多，对于厨师界很多别人不知道的消息他夜知道的一清二楚。

但是对于屏幕中的姜妤，纪斌是真心不认识。

厨师界里，啥时候冒出来这样一个新人了？是谁新收的徒弟？没收到消息呀！