群英荟萃（2 / 7）

好在姜老爷子也只是突然想到了对孙女耳提面命一次，注意力很快又转向了参赛者那边。

这回老爷子着重观察了孙绍华和胡灵，一边看一边暗暗点头，“老吴和老李虽然因为厨师协会的事务不能专心在厨艺上，但是收徒弟的眼力一直很不错，孙绍华还有胡灵在一群参赛者中绝对是排在比较前面的。”

几人看比赛情况看的认真，没想到忽然听到“叮叮叮”几声。

下意识的，他们就往发出声音的地方看去。

每个灶台上，都有一个小按钮，按了就会叮叮响，这是在告诉大家他的菜品已经完成要上菜了，就会有人过来帮忙把菜端到评委席上。

让人没想到的是，比赛开始才十五分钟，第一个按铃的人居然就出现了。

这次比赛给了参赛者充裕的时间，足足有四个小时，一般人想的肯定是做几个复杂一点的、能体现自己技术含量的菜。

就像考试，人家要做两个小时的卷子，你十五分钟就交卷了。这按铃的人相比于旁边还在慢慢处理食材的参赛者，就有点……太快了？

这“第一个交卷”的参赛者有些名不经传。是一个长相普普通通，看起来有些矮黑的男人，名字叫做丁辉。

如果这不是青年厨师大赛，参赛者年龄限制在三十五岁以下，姜妤都觉得这位参赛者有四五十岁，看起来实在有些老相！

“各、各位评委好！我是来自幸福炒菜馆的厨师丁辉。”

丁辉直接给评委们鞠了一躬。估计是很少参加这样的比赛，说话都有些打结巴。

他做的菜也是很普通的一道家常菜——油焖笋。

把鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。然后放入七分热的油锅中煸炒，再调入料酒、生抽和糖翻炒几下，加盖焖三分钟左右，一道油焖笋就可以出锅了。

也难怪丁辉那么快就上菜了。

油焖笋本来就是比较简单的一道菜，但是要真的做的好吃，也不是一件简单的事情。

像竹笋其实会天然带着一些苦味，在入油锅之前需要先在水里焯一遍。

另外就是油焖笋，讲究一个“焖”字。在前期调料什么的都加好之后，需要盖上锅盖焖煮，直到入味，期间最好不要打开锅盖以免影响味道。

虽然油焖笋做起来挺快，但是需要给五位评委以及五十位特邀嘉宾品尝，，所以需要的菜的分量还是蛮大的，至少得确保每人都能吃到一筷子。

丁辉的油焖笋虽然看着普通，但是味道挺不错的。