第221章（3 / 6）

林然然大笑起来：“你还吃上瘾啦？行，晚上姐姐给你们煮拉面吃。”

这紫皮蒜是林然然从北方弄回来的，味道特别冲。北方人喜欢一边吃面一边啃蒜，小景听了，也闹着要吃，没想到这一吃就上瘾了，每到吃面的时候就主动去剥蒜。

不过林然然和小秋都是南方人的胃口，吃面的时候顶多放一小点蒜酱，那生蒜的辣味儿太呛人，吃完后的口气也不清新。

林然然从面缸里舀了几勺面，加点盐和水和成面团，表面抹上猪油，用湿布盖上开始醒面。

看蒜剥得差不多了，林然然把两个孩子赶走：“你们下楼去接你小秋姐姐。她去参加学校的腰鼓队这会儿该回来了，路上经过杂货铺，打一斤酱油回来。”

林然然的空间里有很多酱油存货，可家属楼里人多眼杂，林然然时常让小秋小景去打块豆腐，打瓶酱油的，免得让人怀疑她家酱油怎么用不尽。

等小景拿了零钱和豆豆离开了，林然然就把房门锁上，进了空间。

洗干净的菌子倒进盆里沥干水分，撕成片。林然然切了一些青红辣椒，金华火腿丁，还拿了一包茶干也切成丁，泡发好的香菇攥干水分，也切丁。又拿了一个擂钵，把一包香香脆脆的炸花生米倒进去捣碎。

大锅烧热，倒入小半锅素油，等油烧热后把菌子倒进去，滋啦一声响，原本饱满的菌子被油炸得渐渐缩小发皱，颜色变得焦黄。各种各样的菌子在油里滋滋啦啦地响，香味混合在一起仿佛产生了化学反应，爆炸式地香，冲人脑门。

林然然贪婪地呼吸着这香气，又把菌子捞出来沥油，把白白胖胖的蒜倒进锅里，又是不同于菌子的香，霸道地占据了感官。等白白胖胖的蒜炸成干瘪的金黄色，再倒入青红辣椒，金华火腿丁，香菇丁，反复煸炒。

最后再倒入菌子，生抽、料酒、蚝油、糖，按照比例一一放入，味精是不需要的，菌子本身就是最鲜美的调味。等所有食材都变成了差不多的深褐色，油润发亮时，再倒入茶干翻炒。

林然然的胳膊有些疼，炒了差不多半个小时才停手，额上挂了汗。满满一大锅材料只剩下小半锅，油已经完全浸入食材，深褐色的酱看起来油润发亮，比外头黑漆漆的酱卖相好多了，而且那股香气十分富有层次，勾着人的馋虫往外冒。

林然然拿出一个暄软的馒头，挖了一勺子酱抹上，咬了口。

这次的口感比今天给猴子的那瓶还妙，咸味把握得很好，更多了一层鲜甜的回味。而且茶干的加入令口感更富有嚼头，仿佛一个个小惊喜不断在口中爆炸。加入花生碎以后，香脆之余还增添了一层坚果的油香。

林然然调整了一会儿味道，直至尝试到最完美的一种口感才罢休。

林然然把花生碎加入一半的香菇酱里，另一半则没有加，毕竟不是每个人都喜欢花生碎的口感的。一小锅香菇酱共装了八瓶，林然然把玻璃瓶塞得紧紧的，封口盖上一张油纸后再盖上瓶盖，拧紧。

这几瓶香菇酱她不打算拿给猴子，而是留着自己吃和送人，里头的金华火腿可不便宜，如果放入干贝味道还会更鲜美。

但是考虑到成本问题，下次金华火腿可以用普通猪绞肉代替，茶干也可以用普通豆干或笋干代替，味道一样鲜美，成本却能减少一半，芝麻油也可以改为菜籽油和胡麻油。

至于定价和销售么，就交给猴子去考虑吧。

林然然拿着几瓶香菇酱出了空间，时间也到了四点半，日色西斜。走廊里响起了稀稀拉拉的脚步声，各家女人也都开始把煤炉子搬到走廊里，开始淘米洗菜。

林然然把香菇酱放在桌上，先去洗了个澡，刚才炒酱炒得满身都是味道，她可受不了。林然然洗完澡，一身清爽地出来，在走廊上捅开煤炉子烧水。