第165章（3 / 6）

西餐刚传入中国时，被形容为“俱就火上烤熟，牛羊鸡鸭之类，非酸辣即腥膻”。对吃食十分挑剔的中国人，根本无法接受正统的西餐口味。

对于西餐的融合与改良，最早是出现在长三堂子里的。

长三堂子是旧上海的销金窟，温柔乡。长三堂子能留住客人，不仅靠最解语的红倌人，还要倚靠美食勾住男人的胃。

而当时最洋气、时髦的西餐，当然也是在长三堂子里最先出现的。可客人吃不惯西洋菜，怎么办？长三堂子里的伶俐倌人，便想法子将西餐改良成适合客人的口味。

渐渐地，吃西餐的风气在上海掀起。三十年代时，上海同时最多有两百多家西餐厅的存在。

而红房子就是其中的佼佼者。就是这么一间小小店面，曾经可是旧上海最富盛名的西餐厅之一，与凯司令西菜社，德大西菜馆，蕾茜饭店齐名。

林然然好奇地四处打量时，顾裴远跟餐厅门口的工作人员打了个招呼，马上有个经理模样的人出来，态度十分恭敬地领他们进去了。

玻璃门推开，一股怀旧浪漫的气氛扑面而来。经理领着两人在角落里一张空桌落座：“两位吃点什么？”

顾裴远将菜单递给林然然，林然然拿起来装模作样看了一会儿，道：“炸猪排，罗宋汤，土豆色拉。”

经理笑道：“这位小姐是行家啊，把我们的招牌菜都点了。”

来红房子，当然要吃这三道经典啊。林然然装模作样笑道：“我也是听人说的，这三道最出名了。”

林然然把菜单递给顾裴远。顾裴远看也没看，道：“芥末牛排，焗蛤蜊。”

也许是经理特别照应，他们桌的菜很快上齐了。

芥末牛排厚厚一块，香气扑鼻。炸猪排滋滋作响，边上摆着粗粗的炸薯条和几个绿色西兰花，配色倒是丰富。土豆色拉卖相朴实，分量很足。还有罗宋汤，红红的一碗，酸香扑鼻。

这一桌西餐，囊括了海派西餐的经典代表，也是一代上海人的共同回忆。

雪白餐厅铺在腿上，手边是锃亮刀叉，顾裴远做这一系列动作娴熟而优雅，与周围的食客有着明显的区别。

“你常常来这儿吃西餐么？”林然然问。

顾裴远道，“我母亲常说，海派西餐不中不洋，红房子为罪魁。她在家时，简直听不得红房子三个字。”

林然然把一勺沙拉送入口中，奶香浓郁，土豆绵软，“那你还来吃？”

顾裴远凤眸一挑，露出点少年气来：“好吃，为什么不来？”