第98章（4 / 5）

林然然小心翼翼把上层的清澈液体倒进魔芋盆里，红霞嫂则用力搅拌盆里的魔芋。很快，魔芋糊就在石灰水的作用下凝结起来，变成了果冻状的魔芋豆腐。

魔芋豆腐呈浅灰紫色，摸上去不是很平整，还有些许颗粒感。如果魔芋水分太多，一煮就会变得稀烂。如果水分过少，则是太干硬，麻舌头。

林然然用手指摁压魔芋豆腐的表面，手感比果冻更结实一点，有q弹感，不会太软塌或结实。她满意道：“水加得正正好。快点下锅煮！”

大锅里的水早就烧开了，红霞嫂往水里加了几勺碱面，这是为了补充煮魔芋时流失的碱份。然后林然然用刀子把魔芋划成几块，一一放进了锅里。

过了一会儿，魔芋所特有的香味从锅里飘了出来。林然然连忙把魔芋捞出来，放在一个干净的盆子里。

魔芋有微量毒素，一定要彻底煮熟了才能吃。红霞嫂说，她娘家村子里以前有家人，上山刨了个魔芋，全家人饿得等不及煮熟就吃了，结果一个个口吐白沫，还是村里赤脚医生灌了好些肥皂水催吐才救回来！

林然然道：“小绯，你去弄点香菜、芹菜，还有青辣椒。”

谢绯忙从院子里摘了些蒜、青辣椒、水芹菜、小香菜回来，洗干净切碎，按照林然然的吩咐把青辣椒细细捣成酱。

红霞嫂收拾干净院子，走进厨房笑道：“这是要做啥好吃的？”

林然然笑道：“青椒酱拌魔芋。”

红霞嫂道；“青椒酱？嫂子那儿有才做好的红辣酱，我去拿。”

“那个味儿不一样。嫂子你就等着。”

林然然拿出一块魔芋切成小条放在大碗里，倒入酱油、糖盐、味精和醋搅拌均匀，撒上芹菜粒、X香菜末和蒜头，再把捣烂的青椒酱覆盖在魔芋表面。

最后烧热一勺油，滋啦浇在魔芋上。

顿时，一股香味在厨房里弥漫开来，红霞嫂抽抽鼻子，忍不住咽了口口水：“哎哟哟，咋这样香？”

谢绯也忍不住深吸了口气：“这青椒酱的香味好特别，比辣酱清爽多了，我不爱吃辣闻着都馋了！”

林然然用筷子把碗里的魔芋豆腐拌匀了，笑道：“那你们还愣着干嘛？”