第353章 真没见过这么牛的（1 / 4）

“这道菜虽然用时极快，却也有流程之分。”

“第一步，先最大火炒到牛肉五分熟，把各种香辣味与牛肉本味在空气中多飘一会。”苏阳暂时关火。

罗江属实是被惊讶到了，这么匆忙的一道菜，摊神他居然还能分开心思说话？

“然，然后呢？”

“然后。”苏阳再次把火开到最大，下入酱汁，“大火猛炒，八秒出锅。”

升腾而起的火焰变得更为耀眼，让李敏娜跟陈曦雯的拍摄画面频频曝光，看上去就像闪光弹引爆的现场一般。

罗江在内心默默数着数，就当他数到1时，苏阳正好完成了出锅的动作。

料头的香辣，牛肉的鲜香混合着火燎味扑进周围几人鼻腔。

“绝了！真绝了苏阳哥！这锅气味太顶了！”李敏娜真有一种想要跳进保温炉狂炫小炒牛肉的激动。

“苏阳哥，这锅气到底怎么炒出来的呀。”

李敏娜问的问题，罗江同样无比在意。

“苏哥，是因为刚刚在锅中燃烧的明火吗？”

苏阳摇了摇头：“是也不是，刚刚的明火能够产生锅气，但锅气的产生不一定要借助明火。”

“当菜里的食材或是调料，处于空气中时，在高温下作用下达到似焦微焦的状态，就能产生锅气。”

“产生锅气的情况有很多种，很难短时间解释清楚，但高温绝对是必要条件。”

罗江似懂非懂的点了点头。

可到最后，他还是无法完全理解锅气的产生，毕竟锅气这东西过于抽象了些。

但他觉得，自己只要按照摊神的流程做，肯定也能产生锅气。

至于具体的烹饪手法，只能是通过更多的练习去完善了。

“敏娜老师，我想干饭。”

干饭是陈曦雯最近学到的新词，这段时间在江北市，她还真接触到了许多新鲜的东西。