第152章 以菜代酒（2 / 4）

可来来去去，她做的就都是苏阳在幼儿园亲自厨艺大赛时教过她的那几道菜，小天已经有些吃腻了。

“牛肉跟腐竹的处理办法我之后发给你，做这道菜最好用砂锅。”

苏阳拿出了一个砂锅，开火淋入花生油。

待锅烧热后，放上拍碎的大蒜以及姜片，用筷子翻动，慢慢炒出香味：“做这道菜全程用筷子就行，由于做法跟传统的牛肉腐竹煲有些不同，所以我就不放小米辣了。”

余霜在一旁掏出手机录像，认真听着：“嗯！小天他也不太能吃辣，上次我辣椒放多了他一直在喝水。”

待砂锅里的姜片跟大蒜开始滋滋冒泡时，苏阳抓了一把提前切好的洋葱丝放进去，稍微翻炒后放入腌好的雪花牛肉。

“用其它部位的牛肉也可以，用牛腱子也很不错，吃着会很香。”

“但如果是其它牛肉的话，腌制的要求也会不一样，嫂子你之后可以提前问我。”

“好的好的。”余霜心想着，小阳还真够贴心的。

用筷子持续翻炒，待牛肉微微变色后，直接下入腐竹，接着再放一块黄油，以及苏阳自制的黑胡椒汁。

“黑胡椒汁用超市买的也行，不用太讲究，如果没有黄油可以不放，但放了黄油会更香。”

苏阳用筷子拌匀，然后盖上锅盖。

7分钟后，中小火转大火，在锅盖周边淋上一圈米酒，在高温的作用下，酒精被快速挥发，只留下酒香味。

“这时候要用筷子尽快翻炒，避免糊锅，汤汁不需要收的太干。”苏阳掀开锅盖，撒上提前切好的葱段，翻炒了一会后，就把火关掉了。

再次盖盖，利用砂锅内的温度再焖上一分钟。

黑椒牛肉腐竹煲，完成。

余霜凑近一看，立马被这道菜的卖相给迷住。