第132章 风味茄子，回锅肉（1 / 4）

苏阳把准备好的茄子放入不锈钢盆中，现在要做的菜是风味茄子。

这些茄子余霜已经按照苏阳的要求，先是横竖两刀切成四条，然后把茄子瓤切掉后，斜刀切成了细条。

在水中泡三分钟，这样茄子不会那么吸油。

表面保留着一些水分，这时候撒入玉米淀粉，颠盆使茄子的表面均匀裹上淀粉。

过程中适当的补了一点点水，表面水分足够淀粉才裹的上去。

这样处理的茄子条才能炸出酥脆的外壳。

起锅烧油，待油温六成热时将处理好的茄子条下锅油炸。

中火炸制三分钟，茄子表面微微发黄后捞出，待油温升高后大火复炸20秒。

这样炸过的茄子无比酥脆，就连倒回盆里时都能发出“哐哐”响。

“苏阳哥，这个可以吃了吗？”李敏娜跟熊木纯不知道什么时候回到了厨房，看见刚炸好的茄子条好奇地靠近。

“还没有，这才只是第一步呢。”苏阳说。

余霜这时忽然察觉到不对：“奇怪，我怎么好像闻到了一点麻婆豆腐的味道？”

“那肯定是因为嫂子你饿了。”李敏娜尴尬地笑了笑。

“敏娜，你刚刚是不是拿了碗筷出去？”余霜仿佛猜到了什么，脸上的笑容有些玩味。

“没呀。”李敏娜忽然指着锅，连忙转移话题：“苏阳哥，我来帮你洗锅吧。”

苏阳茫然地看了眼用来油炸茄子的锅，又看了眼李敏娜。

无论怎样，这锅都不应该洗吧……