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第343章 赤岭(1 / 3)

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送走最后一位客人,马陆看了眼时间,正好七点四十。

何小倩和另一个来兼职的女学生收拾过卫生就下班回家了。

而马陆也开始着手准备迎接晚上的特殊客人,制定菜单。

其中6星食材他用的是这次和牛蒡忍者一起带回来的香椿舞者。

配上另外8种活化植物,和7种肉类共同组成了这道团结就是力量。

之后的11道菜他则偷了个懒,用餐馆剩下的食材胡乱拼凑了下,打算应付过去。

老王拿到菜单后看了眼,问道,“为什么选团结就是力量?”

“啊,因为我们这才带回来了香椿嘛,正好可以做这道。”

“但是我给你的菜谱中,包含香椿舞者的有27道,其中现阶段能集齐全部食材的有4道,你为什么不选另外3道。”

“唔,我其实也没细想这个问题,看过菜谱后第一反应就是选这个。”

马陆挠头道,“硬要说原因的话,大概是因为今晚的客人是部门团建,而团结就是力量可以提升友情与羁绊,让一個部门成员彼此之间的联系更加紧密,感觉就还挺适合他们的。”

老王点了点头,“你的直觉很敏锐,已经初步掌握了制定菜单的原则,接下来就该尝试着围绕同一主题定制套餐了。”

“主题?”

“对,就像上次你帮陈正义制定的菜单,前三道菜分别蕴含了春、夏、秋之意,它们放在一起,就构筑起了一个简单的四季主题来。”

“烹饪归根结底也是一种创作,就像写文章一样,作者们使用笔和纸张来进行表达,而厨师们用的就是自己创造的菜肴了。

“一篇文章需要围绕一个中心,一场宴席同样也需要有一个主题,否则再好吃的菜肴,如果杂乱无章,那它们也就仅仅只是停留在好吃的层面上,难以带来更深层次的触动。

“之前我们的食材都凑不齐,主题自然也就无从谈起,但是现在你已经带回了不少食材,往后也可以尝试构建主题了。

“这件事情并不容易,可却是成为顶尖主厨的必备技能。”

“可问题我也不是主厨啊。”马陆道,“要不还是你来制定菜谱吧,我以后就负责专心收集食材。”

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