第239章 要过年了（3 / 4）

一百斤左右的猪肉，三个大厨切了一早上，装了几大盆。

其他人就用现成的香肠调料调味。

肉丁全调好味后，又两两分为一组，拿着孙婆婆自制的灌肉器，往肠衣里灌肉。

现在情况特殊，没有专门的灌香肠机器，只能全手工操作。

肠衣非常脆弱，稍微不小心，就会被涨破。

肉要是灌少了，做出来的香肠瘪瘪的又不好看，煮熟了切成片，肉还容易散。

孙婆婆和叶玉荣是灌香肠的好手，没一会儿就能灌好一根。

做好后，要在香肠上找到亮亮的小气泡，用针将一针针戳破，将封在里面的气体全放出来。

要不然直接晾晒，容易发酵变坏。

林晓然最喜欢用针去戳香肠上的气泡，“噼噼叭叭”的，特别治愈。

大厨们做起来非常简单容易的事，对于年轻人们难度却非常大。

一个个笨手笨脚，看得大厨们直摇脑袋。

还是事情做少了啊！

五个小孩子能力不行，却最有热情，在几个盆子间乱窜，到处帮忙，以至于大厅里不时响起惊呼。

“文文，不能加肉了，唉呀，又破了！”

“瑶瑶，你轻点，瞧瞧你灌的香肠，全是破洞。”

刘医生的儿子刘宇杰得意地提起自己灌好的香肠，展示给大家看。