215 吃汤圆（1 / 4）

要说田小夏的厨艺，那是真不好，勉强能把自己喂饱的水平。可是又因为在国外认识的国人都是祖国各地的，所以她各地的做法也多少会一些。

比如蜀地的麻辣烫，比如她现在想做的云滇的豆面汤圆。

说起北方的元宵，南方的汤圆，无论有没有馅，无外乎加水煮，可是云滇有一种吃法，虽然也要煮，可是却没有汤。

趁着田华刚收拾菜的空档，田小夏把黄豆放在锅里，小火慢焙，直到黄豆皮慢慢炸开，散发出浓郁的豆香。

得亏之前摆摊，厨房里工具齐全，田小夏把之前拿来磨花椒粉、胡椒粉的小石磨细细地洗赶紧，洗到手冻得通红，闻不出一点儿大料味才作罢。

石磨洗好了，焙出香的黄豆也晾凉了，田小夏一点一点把焦香的黄豆磨成粉。

田华刚看田小夏炒得黄豆挺多的，还要把黄豆磨得哪样细，想接过来自己磨，被田小夏隔开了，田小夏坚持要自己做。

一直到田华刚把晚饭做好了，田小夏的黄豆还没有全部磨完。

吃完饭，田小夏一秒钟没耽搁就坐了下来接着磨黄豆，刚刚还冻得通红的手手心已经快冒火了。

田小夏就是这样的人，认定了的事，哪怕很多都是机械重复的无用功她也要自己坚持做完。

一直到月上枝头，田小夏才把全部黄豆粉磨出来。

家属院里有小孩子捡了散鞭炮来放吧，时不时地炸一声，中间还穿插这连续的鞭炮声，那是别人家吃饭了。

田小夏收好所有的黄豆粉，找出红糖来泡着水，就开始做汤圆了。

知道自己厨艺没那么好，田小夏也没打算做有馅的汤圆。

她没按照朋友说的传统做法用的吊浆面，只是简单的用糯米面揉成团子下水煮。

汤圆煮着，糖水也好了，撇去红糖水里的浮渣，再把下面的沉淀倒了，糖水就只等这下锅了。

准备好一只大碗，放上两勺黄豆粉，把在水里浮浮沉沉翻滚着的白胖汤圆捞起来放在黄豆粉里，让汤圆在黄豆粉里滚动，使每一个面都沾上黄豆粉，放到盘子里摆好。

此时糖水已经渐渐粘稠了起来，水变少了，糖变黏了，颜色也变深了。