第二十五章做腊肠（1 / 4）

下午。

在吃过午饭后，三人稍做休息，就开始动手处理今天带回来的猪肉。..

舒暖计划一半做腊肠，另一半做腊肉，剩下的那些骨头内脏，能够腌制的就腌制，不能腌制的就今天晚上都给煮了吃。

她进屋看了看时间，下午两点半。

“时间刚好。”

在确认了时间后，她开始一起处理那些新鲜的猪肉。

此处南方，就算现在是冬天，最多只能让新鲜的猪肉保持几天，并不能够让猪肉一直不腐坏。

今年是一个暖冬，只是在刚入冬的那会儿下了几场小雪，想要在雪天冰冻什么东西根本就不可能，只因这个冬天买有积雪。

前几天的时候，用来腌制腊肉和做腊肠的香料就准备齐全了，所以一切都在有条不紊的进行。

最好处理的就是腊肉，只要将盐和花椒放进铁锅里炒热，直接涂抹在新鲜猪肉的表面，然后将放进桶里腌制，这算完成了一个半成品。

因为这个很容易弄，在用了半个小时就准备好。

她们这边没有装腊肠的机器，也就只能采用最原始的办法了。

舒暖在将一会儿要用来装腊肠的猪肉切条腌制好了以后，洗了洗手上的油渍对舒哲明嘱咐。

“明明，去隔壁意伯伯家借一个装腊肠的竹筒回来。”

“知道了。”

舒哲明应答了一声，快步跑向隔壁不远处的意伯伯家里。

舒暖看着幼弟这个风风火火的样子，轻笑着摇了摇头。

在她的旁边，吴慧红正在案板上仔仔细细的用筷子刮着猪小肠上的粘液，一点点将之刮薄。

用来做腊肠的都是猪小肠而非猪大肠，猪大肠一般都是用来做血肠，还真没有谁拿来做腊肠用。