第 18 章（2 / 4）

沈静道：“这个不是问题。你们先等等，我把青虾的钱先给你们。”

沈静要这么多青虾是有原因的，为了刘家人给她送来更多的青虾，沈静按照一斤青虾五文钱的价格，数了三百多文给他们。

刘春树是个老实孩子，先看了妹妹一眼。春妮推拒道：“我们哪能要你的钱。”

沈静道：“这钱不是白给的，以后你们捞了青虾，只管给我送来，有多少我要多少。”

沈静这么一说，又硬把那三百多文塞到春妮手里，春妮这才收下。

等刘家兄妹一走，沈静就又开始忙活起来，趁着锅里的热汤还没倒，她从送来的两大筐青虾里先挑了不少个头大的扔到锅里煮熟。

大的青虾挑得差不多了，剩下小的青虾也有用处。

小青虾用水洗净，放入干净的坛子中，再放入足够多的粗盐，用木槌轻捣数下，然后封好口，放入阴凉通风处，再等上些天，便是天然的调味料——虾酱。

虾酱要发酵好要等半个多月，不过原来腌渍起来的五花肉差不多快好了。

坛子里的两块五花肉已经在料汤里浸泡了四天，沈静把它们捞上来的时候只见两块五花肉已经被浸泡成了酱红色。

浸泡好的肉放在大盘子里，用大火蒸上半个时辰，这道清酱肉就做好了。

做好的清酱肉放凉切成薄片，便是一道极为美味的下酒菜。

沈静把这清酱肉带到酒楼给柳掌柜品尝时，只见对方夹了一片吃完就又忍不住夹了第二片，边吃边道：“这清酱肉你怎么做得，肥肉吃着利口不腻，瘦肉又不柴不散。不错，真是不错。”

最近的茶叶蛋，客人们点的已经不多了。毕竟一样东西，老是吃来吃去，也没什么意思。这清酱肉送来的正好，用来做下酒菜最合适不过。

沈静听到柳掌柜问怎么做的这清酱肉，只是笑而不语。

柳掌柜把一小碟的清酱肉吃完了，才提到正事：“这清酱肉你说个价吧！”

沈静跟柳掌柜打交道这么久，也差不多摸透了对方的性子，当下并没有立即报出价格，而是笑道：“还是柳掌柜您给个公道价吧！”