19.开店琐事（2 / 3）

好笑的摇了摇头，白夜将脑海中的杂念甩去，准备开始做馄饨。

馄饨是一种传统的华夏北方小吃，但是却发扬于华夏南方，因为做法也比较简单，所以流传很广，是华夏人很喜爱的早餐之一。

要做馄饨，首先得有馄饨皮。

白夜取出一个面盆，将面粉和碱面放入面盆，和匀，然后一手加水，一手和面，待到将面粉和成一团面求的时候，他取出一层保鲜膜包好面团，等面团慢慢醒制。

趁着面团醒制的功夫，白夜开始准备馄饨馅。

馄饨是有好多种馅可以选的，比如说纯肉啊，三鲜啊，白菜猪肉等。

白夜这次准备的是三鲜馄饨，这是他的最爱。

华夏所谓的三鲜各地似乎都不相同，白夜所做的三鲜是猪肉，虾仁和韭菜。

白夜先取出一些韭菜，洗净切碎，又捞出几只活虾，取新鲜虾肉，去除虾线，切成肉块，再就是猪肉了，剁成肉泥。

将三种馅混合，加入生姜末，盐，料酒等用来调味，用筷子使劲的搅拌，搅拌均匀之后就是等待肉馅慢慢入味了。

这时候面团也差不多醒制完成了，取出一根擀面杖，白夜开始擀混沌皮。

先在台上撒上一层面粉，防止擀的时候面皮与厨台粘在一起。

擀面皮的同时一样要不停的撒着生粉，防止擀面杖与面皮粘黏，多次重复擀面之后，一张薄如纸张的馄饨皮就做好了。

“哈哈，看来我的面点手艺也不差嘛。”

看着几乎透明的馄饨皮，白夜满意的点了点了点头。

将大张的面皮切成合适的大小，馄饨皮也就完成了。

接下来就是包馄饨了，白夜用筷子挑起一点肉馅放入馄饨皮之中，然后将皮折叠，最终包成元宝的模样。