第151章 【151】杀年猪（3000）（1 / 3）

豆腐生意一直做到大年二十八，当天的卖完之后，他们就开始发面蒸馒头、蒸包子、豆包，炸丸子、年糕等年货，等到腊月二十九，卓大军放了假，就找来村子里的屠夫老张头到他们家杀猪。

杀猪在农村是一件相当重视的一件事，他们家的猪目测有一百三四十斤的样子，毕竟粮食紧缺，能喂到这个程度，已经相当不容易了。

要杀的那头猪，临杀前几天就要单独隔出来，不能再喂了，避免杀的时候出现太多的粪便。

卓琳自认不是圣母，可是看着这头喂了一年的猪即将被他们宰杀，还是有些长吁短叹，为猪而惋惜。

要说这杀猪那可是一门手艺，不是人人都能干的来的。

老张头家从民国时候就是屠夫，非常有经验，早在腊月中旬，厂子里的排班表出来之后，阿爹就已经跟人家说好了来他们家杀猪的时间，毕竟过年期间，人家可是很忙的。

杀猪当天早上是要请人家来家里吃饭的，因为人家要为你家忙活大半天的时间，这点礼仪是一定要做到位的。

所以腊月二十九的早饭阿娘做的非常丰盛，不仅将腌制的稻花鱼拿出来，还有蒸好的白菜粉条豆腐馅的包子，外加用大豆制作的水豆豉，这个水豆豉还是陶毅试着做的，没想到一次就成功了，味道非常不错，下饭，腌制了一两个月，更加入味儿，馒头一夹，老好吃了。

老张头明显对他们家安排的早饭质量满意，因为末了还吃了一个煮鸡蛋，人家这么给力，他自然也不能掉链子。

于是吃完饭之后，就立即烧了一大锅热水，这是褪猪毛用的。

杀猪一个人是完不成的，好在他们家男子汉多，哥哥们都已经放了假，这段时间的豆腐，都是哥哥们帮忙做的，也正因为有哥哥们帮忙，才能供给的上过年期间的豆腐生意。

阿爹给老张头打下手，看大哥二哥手脚利索，又有力气，于是也提溜过去帮忙抓猪。

老张头主事的，自然打头阵，阿爹、大哥二哥还有隔壁楚家伯父和哥哥也都过来帮忙，五六个人参与，才能把猪抓住，抓住以后老张头用猪蹄扣把猪的前后腿捆住，用扁担把猪抬起来，用称称一下猪的分量，居然有一百五十来斤，比目测的多了十来斤，看来他们家这头猪没白吃那么多馊水、米糠、麦麸。

即便是豆渣，也不是天天都给它们喂的，那样多奢侈？

困难时期，他们家还靠吃豆渣才能熬得过来，所以这豆渣也只是象征性的给它们拌入一点。