27. 打卤面 浓一分便坨了，薄一分挂不上面……（1 / 8）
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温氏小食摊前又排了一溜的小长队, 附近的摊主已经看习惯了，羡慕归羡慕，却也沾了些光, 毕竟学生一多了, 总有些人会顺带尝尝其他小摊的吃食。
一学生站在食摊前，想也不想便道：“温娘子，我要一碗打卤面。”
“好咧, ”温仲夏笑问, “客官要浇什么卤子？”
她提前准备了四种打卤面的卤子，分别是茄子肉沫、番柿鸡蛋、土豆肉沫和素三鲜, 以后还能定期换个花样。
那学生没想到还有这么多选择，看着眼前瓷碗里喷香扑鼻的卤子, 一下子犯了难。
后面有学生起哄：“快点吧, 不要犹豫了, 就选茄子肉沫吧。”
“番柿鸡蛋看着好吃，选它。”
这么一闹，学生愈发难以抉择了。
温仲夏笑了：“客官, 要不这卤子每样都来一点吧。”
学生眼睛一亮：“可以吗？”
“自然可以，想怎么混搭全看你口味。”
“那我全都要！”
“好的, 稍等。”
总算解决了这个严重选择困难症的客人。
打卤面一般用的是刀切手擀面，揉好的面团擀成一张薄薄的大面皮, 反复折叠几次，再用刀切, 可切细切宽。
切好的面条怎么抖都不会断。
手擀面口感筋道，比起摔打的拉面，表面显得粗糙一点，也就更容易挂卤汁。
温仲夏煮面条时, 听见秦迁那张嘴还在队伍里嘚瑟那日吃的水煮鱼，似乎说不腻。
“那水煮鱼真是世间美味，吃完一身汗，太过瘾了。”