第38章 高度白酒的诞生（1 / 3）

元佑二年的最后一个月，苏府也变得热闹起来，苏轼是个朋友满下的人，因为年后的礼部试，不少亲朋故旧来到京城，自然都会来府上拜见这位当代文宗。

苏过则很少在家，大部分时间都在机阁苦读，他在那里更觉得自在，高俅解决了酒楼的事情后，他才外出了一趟，开始进行蒸馏白酒的事。

时间紧张，便采用了最简单的法子，直接将店里现有的酒拿来当原材料。高俅已将酿酒区围了个严严实实，照例只有他们三兄弟给苏过打下手。

蒸馏白酒的原理其实很简单，就是酒精的沸点比水低，所以在加热升温时，酒精会先挥发出来，然后在上面顺着蒸汽出口设置个冷凝的设备，让蒸汽重新凝结，再顺着管道流出便可以了。

盛酒加热的器具苏过选择了瓮，就是司马光砸的那玩意，口大肚，主要是容量合适，口也方便密封，上面则是专门烧制的大玻璃漏斗，倒扣在瓮上，漏斗的另一头则是一根粗的玻璃管，玻璃管再斜穿过装着冷水的木桶，底下另有一个大玻璃瓶接着。

为了烧制这些玻璃器，工坊的工人忙活了好些，总算勉强达到了苏过的要求，但其实用其他东西替代也行的，不过看着眼前的玻璃仪器，苏过才能找回一点点化学实验的感觉。

接下来便是加热工序了，苏过让高伸在灶台里点起火，不一会，便看到玻璃管中出现水雾，忙让他控制下温度，不要烧得太猛了，以免蒸腾的太快，得到的酒还是度数不高。

又等了一会，终于看到玻璃管的另一头有液体滴下，苏过拿起一只玻璃酒杯，接了一杯，闻了下，浓郁的酒精味道有些刺鼻，他不敢尝试，递给了高杰，道：“口试一下。”

高杰接过酒杯，也学着苏过的样子闻了闻，然后一饮而尽，顷刻便伸出了舌头，喊道：“好烈好烈。”

苏过大笑道：“不是让你口些吗，不过那便是成了，第一次操作，度数我也没谱。”

在这个酒精度数普遍只有十度左右的时代，刚才这一杯，已经足以颠覆高杰对酒的认知了。

高伸也忍耐不住，起身抢过酒杯，在玻璃管下接了半杯，便迫不及待地送入口中，自然也是和高杰一样的反应，只有高俅稍微克制一点，但却辣得满脸通红，咳嗽了半。

等三人总算平静下来，发现苏过已经接过烧火的活，正在往灶里添柴。

高俅连声道歉，苏过不以为意，笑道：“如何，有了这个酒，我的田庄是不是有着落了？”

几人大笑，高俅喜道：“五郎好手段，有了这个，谁还去喝那淡得跟水一样的醪糟，如今整个东京城就我们一家能做出来，完全不愁生意，田庄过完年指定买得起了。”