第106章 老天爷你可千万不要听错了（3 / 4）

只见一辆拖拉机冒着黑烟开到了坝子上面。

“你个天杀的，打你电话也不知道接，还以为出什么意外了呢。”

“能出什么意外，手机没电了。”

唐国强回来，直接黑着一张脸，像是有人欠他几百万似的。

这又是谁得罪了他？

“国强叔回来了呀。”陈元感到气氛有些微妙，连忙喊人帮忙下货，“潘子叔，陈安，别忤在那里了，快过去帮忙。”

几人把菜都搬了下车，坝子上已经用石头垒起了几口大灶，上面放置着几口黑漆漆的大铁锅。

坝子的一边，遮阳棚也搭建了起来，已然有了放大席的样子了。

把食材全都搬下来，陈元开始处理起来。

这天气真热，忙碌一会，就已经汗流满面了。

在农村放大席，一些需要提前腌制加工的菜，都必须提前处理好，这样才会好吃入味。

红绕肘子用喷枪把上面的猪毛烧干净，然后用清水洗去上面的黑渍。

然后就是焯水，去血沫，再就是炒糖色。

一道红烧肘子做出来的颜色好不好看，最为关键的就是炒糖色。

糖色要是炒不好，不仅影响这道菜的色泽，就连味道也会有很大的影响。

一旦把糖色烧焦了，那红烧肘子就会变得苦涩难吃。

肘子放在大锅里炖煮，陈元又开始处理起五花肉。

五花肉做出来的扣肉才是极品，蒸煮出来肥瘦相间，怎么吃都不会油腻，就连七八十岁的老大爷，没有牙齿，只需轻轻抿上一口，就会轻松化掉吞进肚子，一点都不塞牙。

同样是把猪皮给刮干净，用尖锥类的东西，把猪皮扎上小孔。

再将五花肉放到水里焯过水后，把水分充分沥干，就要开始炸扣肉。