第八百九十三章 青（4 / 7）

我们到厨房，渊刀功很好，知道我讨厌啃骨头，所以她更擅长剔骨头了。

“怎么样？”渊切一片给我。

“只有皮有味道，肉又干又柴还有点腥，你是不是买到放了好久的…”我感觉也是，毕竟烤鸭店的烤鸭又不会每天都卖完，放久了难免就有点腥了。

“那，我扔掉？”渊准备扔掉。

“小问题，还是别浪费了。”我想了想：“你切吧，我挑点酱汁装盘。”

“嗯。”渊开始片烤鸭，我忙着调酱汁。

而后，装盘，有底下的酱汁蘸鸭肉，这样也算补救，一种取巧的方式。

基本上，好的食材吃其本味，所谓高端的食材只需要简单的烹饪。

而次一些的食材，尤其是内脏之类腥味重的食材，就要放很多调料重油重盐之类的把腥味盖过去，归根结底是一种取巧的手段。

食物的常时，比如腊肉咸鱼之类的本来就很咸了，炒菜就不能再放盐，不然就会咸到发苦。

这是入门的常识了，会做饭的当然直接无视就好。

还有猪肉白菜炖粉条，白菜出水，猪肉的油脂和白菜的汤汁混合，就不会太油腻，然后多余的汤汁又会被粉条吸收，经典的食物，但还是考验食材比例和火候，火候过了就炖烂了。

我还是喜欢番茄炒蛋。

就比如煎蛋。

煎蛋打散加番茄丁就是番茄炒蛋。

番茄炒蛋加水就是番茄蛋汤。

很简单，对吧。

煎蛋。

番茄炒蛋。