第62章 点茶（2 / 3）

薄青山将茶汤分盛入盏，示意她尝尝看。

莫惊春凝神细看，茶盏中茶汤色纯白，茶沫均匀。

她舍不得破坏完整的茶沫，并不去喝它，而是捧在手心里把玩，时不时轻吹让浮沫在盏中打转。

“斗茶一斗汤色，二斗汤花，比试中以茶汤颜色鲜白者为佳，茶沫保留时间长者胜。最终胜负关键在于茶沫保留的时长，若能使茶汤烹至沸腾时茶沫在茶盏中转动、相凝却不溢出，如同被咬住一般，便是‘三昧手’。”

薄青山见她爱不释手，又给她解释了一番斗茶的玩法。

“为什么要叫三昧手？好怪的名字。”她小声嘟囔了一句，还是被听见了。

“三昧手，是因为某前朝大家所作诗中的一句道人晓出南屏山，来试点茶三昧手，出了名。后人便以三昧手来称那些点茶技艺高超之人。惊春丫头啊，旁人府上专门请教养嬷嬷来教习自己的子女点茶，我这可是又当了一回免费的先生。”

莫惊春立马为自己辩白：“是薄大哥说的闲来无趣不如教我点茶，以打发时间，这账怎么也不能赖我头上的！”

薄青山噤了声，做出一个请的手势。

莫惊春只看了方才一回便要赶鸭子上架，心中忐忑。

“无妨，不必紧张。就算你点出来的茶比潲水还难以入口，为兄跟杭生也会捧场的。”

“.”您说了还不如不说。

莫惊春怕再被他听去，在心中暗道。

净手后，在一旁装着干净山泉水的小木桶里舀一瓢倒进釜中煮着。

而后照着印象中方才做过的第一步又将茶饼碾碎、过筛，而后待水开微沸初漾时盛出，七次击拂。

她小心翼翼地将茶盏奉给薄青山，生怕动作大点，茶沫就消了。

盏中茶汤色青白，茶沫虽然不如薄青山的那碗实，但对于初学者来说已经是不错了。