第461章 面和不到位会炸锅（1 / 2）

安排好了其他工作，我这才开始干自己的活。

以前在家里炒萁炒的时候，从碾土到和面，再到炒制整个过程几乎都是自己一个人干的，妈妈就是在旁边指挥着，还时不时的挑一下毛病。

“面和的不到位，再多揉揉”

“水放多了，面硬了”

……

总之，在妈妈跟前干活，我就觉得自己特别笨，本来已经是很努力了，做出来的东西，妈妈还是不满意。

就这个炒萁炒也是在妈妈的千锤百炼之下才学会的。

我把大盆往凳子上一放，接着就是按比例放面粉，苏打，食盐，鸡蛋……

旁边早就准备好了一瓢凉水。

艳霞家吃的水都是底下井水，很纯净的，我曾经和她一起打过水。

一口井倒也不深，大约五尺左右，井里有一个泉眼，打水的时候，用一根扁担勾住水桶，稳稳的放在泉眼下面，等接满了一通再勾上来。

放的时候倒也不难，就是接满了往上拉的时候，需要有一把子力气，这点我是比不上艳霞的，长期的习惯下来，艳霞的臂力很厉害的，一桶水一下子就提上来了，我试了试，差的累岔气。

把各种食材用料都放进去之后，我示意旁边一位大婶的帮忙给我加水。

我穿着艳霞她妈的围裙，带着一个小帽子，俨然像个小厨师一样，两只手洗干净了在面粉里不停的搅拌着。

很快一大坨面团就出现了，接下来就是揉面了。

这种面必须要揉到位，不然，炒制的时候就会炸锅。

炒萁炒最关键的就是揉面这一关，我把面粉和成团以后，拿着刀一切五份，