第188章 白羽的高光时刻（1 / 9）

中午有一段专门供人休息的时间。

到了下午两点，厂房内的酿酒师傅们纷纷上工。

“高粱的摊晾，需要根据季节去控制时长，这时候我们就需要通过手，去感受表面温度，当合适时再下入酒曲，来，都上手试一哈！”

随着老吴的开讲，新一轮的酿酒体验重新开始。

有了中午吃饭时的对话，下午三人都有意识的去听从讲解，学习动作。

而工序的内容，也越来越多。

从撒酒曲到二次拌匀，再到于拌好酒糟（之前处理好的高粱）的表面，撒上2~3厘米厚的谷壳，后又通过插.入温度计监控内部温度变化，还要再撒上一层配糟，才算告一段落等待糖化。

这一过程，高粱内的淀粉会逐渐转化为葡萄糖，大概需要24小时。

等是不可能等。

众人再次被拉着切换“战场”，开始处理另一处已经糖化好的酒糟。

又是从搅拌开始，再通过竹条簸箕将搅拌好的酒糟，一趟趟盛入发酵池，再用铁铲将酒糟拍打紧实，后盖上由竹条编制的软席，表面再糊上一层厚厚的酵泥，接下来便又是八天的发酵。

老吴再次帮他们跳过时间，来到另一处已经发酵结束的酵池。

起泥，取糟，上蒸盖，开始最终蒸馏取酒。

直到此处，三人才算有了段放松的时间。

这会儿他们三人，每个人脸上的汗水都能滴下来。

当蒸汽开始通过铜管朝外宣泄。

纯净的酒液，也顺着出酒口的位置缓缓流出。

瞬间，浓郁的酒香充斥四周，闻着都让人生出醉意。

众人身体虽累，但看着那涓涓流淌的酒液，心中却也生出一种难名的成就感。

“这取酒啊，讲究掐头去尾，分段摘酒！”