第237章 凉面也光盘（1 / 4）

天近中午，气温太热了，带着孩子也不怕中暑！

陈红拿起电话打了小芸的手机，“小芸，几点了，你们咋还不回来呢？也不怕热着孩子！

赶紧回家，我要做午饭了，等着你们的嫩玉米和花生下锅呢！

好的，我知道了！想吃凉面？好的，这个最简单了，我马上准备菜码！烧开水等你们回家再煮，不然面坨了，就不好吃了。”

天气热了，大家都想吃凉面了！

陈红觉得这是最简单容易做的饭食了，放下电话，她就去后院菜园拔菜。

山东济南的凉面大致有三种，面条都是煮熟了过两三遍井水，不同的是浇的菜码不同。

一种是菜码是黄瓜丝、胡萝卜咸菜末、香椿芽咸菜末、蒜泥水、香醋、芝麻酱（山东叫麻汁）组合。

一种是炸酱、各种豆角，芸豆，芹菜等时令蔬菜炒肉丝做菜码。

还有一种更简单，直接加时令蔬菜鸡蛋花打卤子，往凉面上一浇，就成了凉面打卤面。

陈红很长时间没有做手擀面了，她自己也馋这一口了，正好人多，也值得做一次。

她挖了半盆面，往凉水里放了一撮食盐，就开始和面。

陈红和的面非常硬，家里也就她和的面她自己能擀开。

换她爸都不容易擀成面饼，她擀的面煮出来的面条非常劲道有嚼头，而且面汤都是清的。

陈红的手劲大，从十岁开始，家里只要吃面条，就会等她在家有空时才做。

擀完面切好晾在盖帘上，她开始准备菜码。反正陈红闲着也没事，吃饭的人也多，肯定会有不同的口味。

陈红准备把各种菜码都备上，自己腌制的咸菜品种多，从后院摘来的各种时令蔬菜都择好洗净。