第319章 送礼难（4 / 7）

秋天采摘的桂花，拿出来仔细的清洗干净........

让桃红领着其他人蒸桂花糕的时候，李小小突然想到以前，奶奶还在世的时候，最喜欢吃的桃酥。

家里刚好都有现成的材料，想到就做。

桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。

相传在唐元时期，江西景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“陶酥\"。后谐音为桃酥。

准备好低筋粉，糖粉，猪油，玉米油，盐，全蛋液，核桃碎适量。

先预热烤，然后取一半的面粉放入烤盘中摊开放进炉子烤，烤至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味，取出晾凉。

把烤好的面粉和剩下的面粉、糖粉、苏打粉、盐混合拌匀。

过筛倒入盆中。

倒入油，微微加热。

此时粉类和油类已经完全混合，而且呈松散状。

倒入蛋液。

搅拌约20秒钟停止，此时已经呈很松软的面团。

取出面团，用油纸包好，松弛一刻钟左右。

.面团松弛好后，分成若干份，用手揉圆，按扁。

放入盘中，表面刷上蛋液，再放上核桃碎，就可以烤制了。

烤好后再烤箱里焖一会再出炉。

烤制的时候要根据桃酥的大小适当增减时间。制作桃酥时面团不宜太干，不要为了追求健康就大量减少油类，会导致成品干硬不酥脆，面团也不要揉的太瓷实。

随着一阵阵的香味飘出，音音和小妮儿已经围在锅屋门口不肯走了....