第2023章 大厨（2 / 5）

“是！”

王灿笑着回答。

如今要制作炒菜，自然是离不开各种菜的。尤其府上虽说有一些蔬菜，以及一些肉食，却未必就合适，王灿需要自己制作。

王灿进入卖菜的地方后，挑选了一些长剑的豆腐，以及牛肉。如今的耕牛，那是极为重要的，官府禁止杀牛，主要是吃羊肉。

而这牛肉，都只能是病死、老死的牛肉，即便是如此，也很是昂贵。

王灿买了牛肉、豆腐，以及其余的一些素菜，还有一些如今当季的仔姜，便和李悠往回走，等回到了王家后，王灿用油开锅后，便拿来了牛肉，又从府上来取了一些晾晒干的竹笋，便以炒锅进行炒制竹笋烧牛肉。

这时代，缺少了豆瓣酱，却有茱萸制作的酱提升辣味。尤其王灿红烧牛肉时，还加入了八角、香叶、陈皮、花椒、大蒜等诸多的香料。

又有酱油抽色。

整个竹笋烧牛肉，颜色红彤彤的，很是诱人，散发着诱人的香味儿。不过如今，暂时是吃不到的，王灿把这炒好加好了佐料的牛肉，便转移到了铁锅内进行小火慢炖，慢慢的炖烧。

这需要足够长的时间。

否则，牛肉会相当的绵柴，很难下咽。

牛肉已经在制作中，王灿暂时便不去管，而知开始制作麻婆豆腐。而王灿制作时，府上的厨子，却是在一旁打下手，同时准备学习怎么制作。

因为以后的制作，都是由厨子进行，不可能王灿亲力亲为。

麻婆豆腐的制作相对简单。

可是麻婆豆腐的味道，却是极为美味的。

当制作出来后，李悠站在一旁，已经是抑制不住内心的期待，拿起筷子，便吃亏了一块豆腐。这一块豆腐下肚后，李悠整个人都震惊了。

太好吃了！

太美味了！

豆腐本就是家常之物，她也是经常食用的。

可如今吃，却是觉得味道极佳，从未吃过这样好吃的豆腐。而这时候，牛肉的锅中，香味已经是出来了，让人口舌大动。

这个时候，王灿对炒锅的使用，大致已经演示了一遍。