033 小食堂（2 / 3）

徐铭拿一根已经洗干净的排骨剁成大小一致的块状，加入姜汁，淀粉，料酒，盐抓拌均匀，放一旁腌制。

腌制的时间他随手拿了白菜梗跟木耳丝，肉丝，青椒丝炒个了时蔬。

这种炒菜是最快的，两分钟就出餐了。

等到排骨过了十几分钟差不多入味后，就起锅烧油。

油温上来后把腌制好的排骨一个个放进油锅里炸了起来。

厨房里顿时就出现一阵滋啦滋啦的声音，不到一分钟就充满了油炸的排骨香。

提前腌制过的排骨已经有了味道，这会通过油炸的方式，把鲜味牢牢的锁在肉里。

排骨炸个两边，色泽金黄就可以捞出来控油了。

接下来就是调汁，味道好跟不好就看酱汁了，这种比例的把控才是最重要的。

碗中到入生抽，耗油，黑胡椒，蜂蜜以及鸡汤，熬制浓稠后，倒入排骨，来回颠勺，让没块排骨都均匀的挂上酱汁。

这时，香味已经顺着窗口飘了出去，这香味可比以往食堂的菜香味要浓郁很多。

“好香啊！那边小窗口的香味也太勾人了吧！”

“卧槽，这菜香成这样该多好吃！”

“我看那边排队的人说小食堂的菜都是徐铭亲手做的，全程没有帮厨插手，那味道该多好吃！”

“要不是人太多了，我真想去排队尝尝！”

“菜好吃了价钱也更贵了，之前食堂的红烧肉才十块钱左右一份，要的少就几块钱，现在一份48！”

“价钱使我吃不起！”

“徐神的厨艺在外面开饭店肯定不止这个价格，小食堂的菜价也就跟外面饭店一样，还好吃！”