第二十章：波士顿龙虾汤 【鲜，月，评7/11】（2 / 4）

这道菜的做法，可以说是一道法式菜！

首先要把龙虾头，尾以及虾鳌取下，龙虾头切成大块，做汤底会保留最鲜美的味道。

起油锅，把处理好的虾头，壳丢进去，油煎到表壳变红。

然后，加入水，白葡萄酒各一半，高度与龙虾壳齐平就好。然后，在放进番茄块，香芹，青蒜叶、百里香以及月桂叶，把香料捆成香料束，炖煮半个小时。

这一步到这里，先放在一旁。

紧接着，徐凤歌取出另一口锅，往里倒水烧开，烹制虾鳌和虾腿，把虾肉取出放在一旁备用。

随后就把烹制好的虾鳌，虾腿连带锅中的汤水，一起倒进之前炖煮虾壳的高汤中。

随后，便是给蔬菜焯水，加入少许食用油，把西兰花、樱桃萝卜、胡萝卜放进去。加入少许食用油，可以让蔬菜在焯水过程中，保持鲜亮的颜色。

然后，就是把焯过水的蔬菜以及之前取出的虾肉，放在煎锅中稍微煎至几分钟。

最后一步，就是把虾肉，蔬菜倒入高汤锅中，加入淡奶油煮开。

做法非常的简单，容易学。

做好以后，徐凤歌把虾壳捞出，然后把炖煮后的高汤倒入汤盆中。

因为加入了奶油的缘故，所以这盆高汤不仅是有波龙的鲜香，还有奶油的香甜，两种味道加上香料的气味，结合在一起，让这盆汤变得异常的鲜美。

这道菜，还是徐凤歌在网上学的，正宗不正宗他反正不知道，不过味道挺不错。

尝了一口，口腔里瞬间充斥了浓郁的香气。

而且汤入口非常的柔滑，奶香味十足，又不会夺走波龙的鲜香。

总体来说，徐凤歌还是挺满意的。

把汤端到室外，刚走下房车，香味就被呆小妹她们清楚的闻到。